Class Wine

Champagne 香檳

帝富香檳座落於Cote des Bar香檳區，以產黑皮諾聞名，由Jules和Auguste Devaux兩兄弟於1846年創立。帝富香檳旗下所有的葡萄園一律嚴格地要求不使用化學肥料，以確保大地的生生不息；酒汁只採用Cote des Bar精選園的最佳黑皮諾與Cote des Blancs的夏多內，100%人工細心採收，只用第一次榨汁的Cuvee。超出法定瓶中陳年時間的長期窖藏，即使是無年份香檳，也於瓶中至少陳年3-5年才上市，其中D系列香檳更是窖藏長達5年。 帝富香檳乃香檳區的頂級品牌之一，不僅在歐洲地區廣受好評世界各大知名五星酒店及米其林餐廳都可見其品牌蹤影。

泰廷爵酒廠位於香檳區的首都-漢斯(Reims)，成立於1734年，葡萄園廣達642英畝，是香檳區內歷史最悠久，葡萄園面積最大的香檳酒莊之一。酒廠有廣大的葡萄園並位於香檳區內的精華地段，只採用第一次壓榨的葡萄液(Cuvee)釀造，因此泰廷爵香檳特別新鮮芳香，氣泡優美持久。

France 法國

賀加爾酒莊位於法國阿爾薩斯產區中最具歐陸風的地理位置。酒莊於1639年成立，父子代代相傳，現由第12代家族的三名成員管理。 雖然該地理位置曾遭受戰火波及，也曾經歷異國的統治，但長期以來，賀加爾酒莊都堅持自己傳統的法國風格。也因居於內陸，屬於乾燥氣候，所產出的葡萄酒口感皆屬緊實並保有細緻的香氣。 賀加爾法則中有一條是全法國最高熟成等級，嚴禁加入任何糖分，也是AOC標準中最嚴苛的上市品評制度，顯示出賀加爾酒莊對其品牌及品質的用心經營。

  • GW04 Hugel Classic Riesling 2016 $2000

    淡綠色明亮的酒光色澤，清新活潑、明快乾淨與充滿令人愉悅的果香，散發青蘋果、檸檬草、生薑、白桃、鮮苔與黑醋栗及麝香。緊緻優雅結構，讓人感到此酒款的深度與持久性，最佳品飲溫度是8度C。

  • GW05 Hugel Classic Gewurztraminer 2014  $2000

    淺綠色的光彩、乾淨、非常明亮的色澤。酒香是外放、精緻優雅及芳香撲鼻。充滿新鮮花果香，新鮮菠蘿、芒果、百香果、白桃、生薑、玫瑰、茉莉、木犀草與百合等。口感緊緻平衡，冷藏在8度C最佳開胃酒。

Burgundy 勃根地

路易佳鐸是勃根地酒商和酒莊間結合的最佳典範。自從路易佳鐸於1859年創立後，現已成為金丘（Cote d’Or）擁有最多特級和一級葡萄園的酒廠之一，其所生產之葡萄酒，從夏伯利（Chablis）到薄酒萊（Beaujolais），品質都受到各地飲家們的讚許和信賴，享譽國際150多年，被評為法國勃根地最具代表性的品牌。 路易佳鐸葡萄酒的重點在於金丘，其謹慎收購葡萄和擴展田園，高度發揮出各法定小產區的風格特色。雖然路易佳鐸自身擁有49公頃的良田，但酒農都非常樂意與其交易，這都歸功於路易佳鐸收購葡萄的政策－穩定的付款條件及尊重酒農的自主性，種種條件造就路易佳鐸得以建立起穩定的葡萄供應及成功酒商的經營基礎。

  • BW01 Louis Jadot Bourgogne Chardonnay 2017 $1500

    結合不銹鋼桶釀造的清新感及橡木桶釀造的圓滑度，經過大約8個月的熟成，是一款能夠展現果味與花香的白酒，和諧怡人。

  • BW02 Louis Jadot Chablis 2017 $1800

    葡萄由農家各自進行發酵，通常使用大型木桶，發酵完後在路易佳鐸的酒窖中熟成9到12個月再裝瓶。閃耀金黃色澤的夏伯利白酒口感清新、體態輕盈；脂肪般柔滑的口感，美好滋味和香氣迅速散發。

  • BW04 Louis Jadot Meursault 2013 $3000

    普依-富塞村以頂級夏多內白酒聞名。只有700公頃的葡萄園，產量小，土壤由侏儸紀時期的黏土與石灰土混和而成。金黃帶祖母綠光的色澤，代表著酒體的精緻優異。口感均衡新鮮，充滿榛果、烤杏仁、葡萄柚和檸檬的豐富香氣。

  • BW05 Louis Jadot Puligny Montrachet 2013 $3600

    普依-富塞村以頂級夏多內白酒聞名。只有700公頃的葡萄園，產量小，土壤由侏儸紀時期的黏土與石灰土混和而成。金黃帶祖母綠光的色澤，代表著酒體的精緻優異。口感均衡新鮮，充滿榛果、烤杏仁、葡萄柚和檸檬的豐富香氣。

  • BR01 Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir 2015 $1500

    色澤從年輕的紫紅轉向成熟的寶石紅及磚紅，口感協調均衡，果味柔順豐盛，入口細滑如絲，單寧圓潤，酒體濃郁適中而優雅，典型的黑皮諾品種芬香在悠長後韻中徐徐蔓延。

  • BR02 Louis Jadot Marsanny 2015 $2000

    在大桶中發酵大約4週，然後在裝瓶前於法國橡木桶中熟成15個月。這款葡萄酒有著柔順的單寧，淡淡的香氣讓人想起黑莓、李子和黑醋栗，陳年則帶出麝香的氣味。

  • BR03 Louis Jadot Nuits Saint Georges 2015 $2800

    在開放式大桶中發酵3到4個星期，接著在橡木桶中熟成12個月。色澤深沉，酒體飽滿有勁，帶有成熟醇美的水果風味及橡木香氣。

  • BR04 Louis Jadot Chambolle Musigny 2009 $3500

    土質為白堊土混和碎石與鵝卵石，造就香波村葡萄酒柔和且精緻的酒體結構。酒體深沉，帶有紅莓果香，香氣越陳年越出色；結構飽滿，口感精緻，餘韻滑順如絲；「土質」正是香波-蜜思妮紅酒精緻且與其他夜丘區酒款有所不同的關鍵。

Bordeaux 波爾多

Rhone 隆河

保羅佳布列於1834年由Antoine Jaboulet先生創立至今，已是法國隆河產區中最著名也最具代表性的超級酒廠。產品線橫跨北隆河產區與南隆河產區，有28種法國法定產區AOC等級的酒款。如今出口世界70餘國，優質葡萄與精湛釀酒工藝造就出旗下高雅卻實惠的好酒，並完整地呈現初隆河產區特色－豐滿、強勁與多變化的層次。

Northern Italy 北義大利

  • IW01 Piemonte , Vietti Roero Arneis DOCG 2016 $1600

    Vietti莊主Alfredo Currado奉獻許多心力去研究頻臨絕種的白葡萄Arneis，此酒款正是Alfredo的重要成果之一。Arneis是Roero地區最主要白葡萄品種，酸度中等、豐富的熱帶水果香氣是其特色。葡萄來源主要來自Roero中部地區，平均樹齡25年，在不銹鋼加壓槽中進行酒精發酵，不經過乳酸發酵，保留最原始的酸度和風味。

  • IR01 Piemonte , Cogno Barbera d’Alba Bricco dei Merli DOC 2011 $2000

    淺綠色的光彩、乾淨、非常明亮的色澤。酒香是外放、精緻優雅及芳香撲鼻。充滿新鮮花果香，新鮮菠蘿、芒果、百香果、白桃、生薑、玫瑰、茉莉、木犀草與百合等。口感緊緻平衡，冷藏在8度C最佳開胃酒。

  • IR02 JPiemonte , Cogno Barolo “Cascina Nuova” DOCG 2013 $2800

    Barolo Cascina Nuova展現了即使是年輕的葡萄園也能釀出極佳的巴洛羅，其易飲的特色讓它成為Barolo入門酒款的不二選擇。承襲藍格(Langhe)地區傳統優質酒的風格，這款Barolo採用最好葡萄園所產的葡萄精心混搭釀造，絕對為展現當地風土特性的代表酒款。充滿花朵和淡雅的香料氣息，令人愉悅而高雅的平衡， 展現前所未有的完美香氣。餘韻和諧，有悠長的礦物味。

  • IR03 Veneto , Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013 $3000

    TOMMASI家族聞名於世的經典酒款。AMAROME是以特殊風乾葡萄釀製而成，TOMMASI家族以百年經驗，堅持只有好年份才進行釀製，裝瓶前皆須於斯洛伐尼亞大橡木桶中陳釀3年。不論是初學者或愛酒人士，皆會對這款酒的醇厚和飽滿感到驚艷。溫厚醇美，優雅細緻的香氣，酒體厚實而柔順，多變化，充滿櫻桃和洋李之氣息。

Central Italy 中義大利

  • IW02 Toscana , Antinori Guado al Tasso Vermentino Bolgheri DOC 2016 $1800

    安蒂諾里酒廠在保存義大利傳統葡萄酒釀制技術中扮演著重要角色，為歐洲優質葡萄園的最大擁有者之一，同時也是義大利最具活力和創造性的葡萄酒釀酒商之一。此酒呈現麥桿金黃明亮色澤，充滿優雅的柑橘果香和花香，口感帶有獨特香料氣息和沁涼礦石調性，酒體飽滿，餘韻悠長，具有典型的Vermentino品種特色，是款非常具有特色的優雅白酒。

  • IR04 Abruzzo , Masciarelli Montepulciano D’Abruzzo IGT 2015 $1600

    Montepulciano D’Abruzzo是很有歷史且非常受到歡迎的酒款。產區緊鄰亞得里亞海(Adriatic Sea)，氣候造就了酒款濃烈但入口溫順的特性。有非常愉悅的濃郁紅色水果及辛香味及強烈且令人振奮的口感。

  • IR05 Toscana , Cantine Leonardo Da Vinci Chianti Classico DOCG 2014 $1800

    “Classico”這個字並不是所謂傳統的風格，更不是傳統的釀造方法，所指的是Chianti的原產區。深紅寶石色澤，撲鼻而來的是新鮮的李子、黑莓以及辛香料的氣味，飽食的口感與柔軟的單寧共舞出滿滿的李子、櫻桃和來自木桶熟成的肉桂香氣。

  • IR06 Toscana , Antinori Peppoli Chianti Classico DOCG 2015 $2000

    安蒂諾里酒廠在保存義大利傳統葡萄酒釀制技術中扮演著重要角色，為歐洲優質葡萄園的最大擁有者之一，同時也是義大利最具活力和創造性的葡萄酒釀酒商之一。Peppoli 是 Antinori 酒廠以最新手法釀造出的傳統酒，此酒結合了傳統Chianti的濃重口感和細緻，引人入勝的紅醋栗與覆盆子果香，伴隨淡雅香草及咖啡香氣，酒體濃淡合纖，非常柔順均衡。年輕時飲用，香氣的表現最出色。

Southern Italy 南義大利

  • IW03 Sicily , Donnafugata Anthilia Sicilia DOC 2016 $1600

    酒標上為源自西西里(Sicily)西部，古老艾利米亞文明中，充滿神秘感，秀髮隨風飄逸的女人肖像。Anthilia為Donnafugata酒莊所生產的第一款酒，一直到現在，其獨特風味仍廣受喜愛。新鮮而充滿變化，出色的酒體，嘗得到礦物味，有梨子、白桃和細微的葡萄柚香氣，為一款和諧而極富特色的酒款，適合在不同場合搭配各種菜色。

  • IW04 Campania , Terredora Fiano Di Avellino Campore DOCG 2011 $2000

    泰瑞朵拉酒莊不僅僅被評價為義大利白酒最好的釀造者之一，更被視為釀造費安諾的首席。這支單一葡萄園的“帝王私釀”是泰瑞朵拉酒莊努力的傑出成果，足以與世界上最好的夏多內和白蘇維翁並駕齊驅，如果您喜歡葡萄酒，這是您不能錯過的選擇！麥黃色帶有金色光澤，充滿熟成的西洋梨、柑橘類水果、金合歡花、香草到蜂蜜氣味，豐富又高雅，尾韻綿延不斷，是一支有收藏潛力的白酒。

  • IR07 Cantina Sava Owl Negroamaro IGP 2016 $1600

    呈現紅寶石色帶點紫羅蘭色澤，濃郁的紅色水果香氣，酒體飽滿的口感有著柔順多汁的丹寧，帶有十分和諧的巧克力與地中海香料的層次感，是款即開即飲的絕佳選擇。

Spain 西班牙

明星釀酒師Alvaro Palacios來自LaRioja（利奧哈）產區的釀酒家族，其家族旗下在三個產區擁有三個不同特色酒廠，以三種不同方式表現西班牙濃烈的產區精神。Alvaro Palacios曾在法國知名列級酒莊Chateau Petrus學習釀酒技術，於1989年在Priorat（琵歐拉）產區成立以自己為名的Alvaro Palacios酒廠。其特色在於他致力於使用非常低產量的老葡萄樹加上全新法國橡木桶，以先進的釀酒技術釀造出為世界愛酒人士驚艷的單一葡萄園頂級酒款，並常入選Wine Spectator百大名酒。Alvaro Palacios因而成為西班牙國寶級明星釀酒師，被全球深具影響力的酒類雜誌《Decanter》評選為近代50大最具影響力的世界級釀酒師，更在2015年獲選《Decanter》的年度釀酒大師

USA 美國

“Clos Du Val”在法文中意即”小城鎮裡的小葡萄園”。Clos DuVal克羅杜維爾酒廠位於那帕山谷鹿躍區北方約五英里的地方，1972年由John Goelet（來自法國波爾多著名的Guestier家族後裔的美國商人）和法國的Bernard Portet（法國波爾多土生土長的釀酒師）所共同合作，在經歷兩年多踏遍了五大洲研究並尋找全球最適合釀酒的地方之後，兩位創辦人選擇了目前全球最負盛名的加州那帕山谷中的鹿躍產區作為最適當的地點。經過多年的努力，開始得到媒體及葡萄酒鑑賞家的青睞。

  • UW01 Clos Du Val Carneros Chardonnay 2016 $2200

    這酒色呈淡綠金黃色，中等的口感質地雅緻細密，香氣呈現熱帶水果氣息及淡淡的煙燻橡木味。酒質中混有成熟蘋果及西洋梨的芬芳，唇舌間帶有香草、奶油糖及吐司風味。

  • UR01 Clos Du Val Napa Valley Merlot 2016 $2200

    酒色深沉，口感豊富，此酒在黑色成熟漿果的口感中帶有一絲絲黑橄欖的香氣，深深地吸一口氣更能體會到淡淡的烤麵包香搭配著草本植物的甘涼香氣。整體而言，此酒的酒體相當紮實、均衡有結構。

  • UR02 Clos Du Val Napa Valley Pinot Noir 2016 $2400

    酒色深紅亮麗中仍看的見明顯的深紫色，濃郁的紅色莓果香夾雜著黑櫻桃及草莓風味口感，在酸度與單寧中有著良好的平衡如絲絨般柔順。酒味綿密細長，飲後餘韻清爽。

  • UR03 CClos Du Val Napa Valley Cabernet Sauvignon 2014 $2600

    酒神秘高雅的深紫黑色，搭配上成熟濃郁的果香，特殊的香料、茴香和麝香等味道層層透出，讓人為之著迷。酒體完整紮實，酒香豐富而濃烈，如此完美和諧的口感，嚐一口便令人口齒留香，餘味猶存。

羅尼史壯酒廠強調「100% Sonoma County」，以科學化的方式表現出最佳風土特色，是最專業深耕於Sonoma County的酒廠。其於2003年建置全球最大的酒廠太陽能系統，2004年榮獲綠能企業認證和綠能領導獎。自然環境特質是造就索諾瑪郡與眾不同的最大原因，不同葡萄園產出的葡萄就會表現出不同的個性與地理特色。葡萄受到悉心照料，再仔細地以木桶和不鏽鋼發酵、橡木桶熟成等技術，冶煉出每一款酒的精華，為「羅尼史壯」寫下定義。酒廠更是全加州首位提出單一葡萄園概念的先驅，也是索諾瑪郡第一個取得永續經營認證的酒廠。

  • UW02 Rodney Strong Chardonnay Chalk Hill 2016 $2000

    在新舊混合的法國橡木桶中利用"木桶發酵"來增加香草及香料等複雜香氣。在橡木桶中培養8個月的期間，透過定期攪拌木桶內的酵母沉澱物，讓酒帶有奶油質地般的圓潤口感。透過"乳酸發酵"則讓酒帶有額外的風韻特色，能同時呈現出清脆及柔滑的口感，並且帶有豐富水果、礦物及煙燻橡木的味道。

  • UR04 Rodney Strong Zinfandel Knotty Vines 2015 $2000

    融合了來自俄羅斯河谷金粉黛老藤特有的新鮮莓果風味，與亞歷山大谷葡萄園成熟果醬的香甜口感，結合出令人驚艷多變的風味，金粉黛應有的最佳風味全都濃縮在這款酒當中。此款老藤金粉黛紅酒，在62%的美洲橡木桶與38%的法國橡木桶中成熟17個月，透過橡木桶的熟成，加強金粉黛品種特有的香料氣息。這款濃郁適中、充滿水果芳郁的葡萄酒也適合放置2-4年再享用，風味將更佳醇熟。

  • UR05 Rodney Strong Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2014 $2200

    這款可口的卡本內蘇維濃紅酒，於品質最好的法國及美洲橡木桶中培熟18.5個月，可以精準地展現出亞歷山大谷葡萄酒的獨特風格，有著奔放活潑的水果香氣，風味則是以紅李、草莓類的果味為主，口感豐富濃郁，單寧柔順。

Australia 澳洲

1986年法國酩悅香檳集團Moet &Chandon在澳洲涼爽的東南角落，建立公司在澳洲的第一座酒廠Domaine Chandon。短短20年內，Chandon成為澳洲領先的葡萄酒品牌，受到媒體、國際葡萄酒權威與消費者的一致肯定。谷地與坡地的海拔，讓寒冷的氣候型態稍微和緩些，營造出優秀的葡萄種植環境。在較冷的氣溫裡，葡萄成熟緩慢，更能完整發展出各個不同葡萄品種的風味與香氣，使釀成的美酒在結構上更加優雅、精緻。

Clarendon Hills酒莊位於澳洲McLaren Vale產區，自學出身的莊主Roman Bratasiuk 全身心投入Clarendon Hills酒莊建設中，致力於釀造世界頂尖級的葡萄酒；以單一品種、單一葡萄園和老藤等原則，寫下澳洲葡萄酒史新的一頁，被Robert Parker 選為世界最偉大的一百家酒莊之一；其中Astralis (星光園)更獲得Robert Parker美讚：「這是澳洲最傑出的一款酒，他的表現甚至比兩個南澳傳奇酒莊恩寵山 (Henschke) 與奔富 (Penfolds) 更加出色！」

雅倫堡酒莊的葡萄酒全部產自本莊園種植的葡萄，因此很穩定地反映了地域、氣候、葡萄藤的特徵。葡萄藤修剪、葡萄採摘全部手工完成。從葡萄到瓶中酒的釀造過程中盡可能減少人為干預，保持葡萄天然特色，並且選取最好的法國橡木桶窖藏。雅倫堡葡萄酒年輕時因口感柔和、果味突出、高度平衡而深受喜愛，同時也具備發展為濃郁、優雅、成熟的年份酒的優秀品質。雅倫堡葡萄酒是澳洲所有的高端酒窖藏品中不可或缺的重要成分，專門售予那些懂得欣賞並樂於購買精品酒的顧客

  • DC07 Yeringberg Cabernet Blend, Yarra Valley, Victoria 2006 $2680

    維多利亞省 澳洲歷史最悠久的產區， Huon Hooke 給95分，這酒評師還没給過100分，他給奔富Grange 2004年 也才96分，這款Yeringberg 也只差一分 ，適飮期 2013-2034，值得收藏品味酡的深度熟成變化，有得享受！

Domaine A位於澳大利亞南端風光秀麗的塔斯馬尼亞（Tasmania） 葡萄酒產區。該酒莊不僅榮獲澳洲知名酒評家詹姆斯•韓禮德（James Halliday）“五星級酒莊”評價，更獲得眾多國際級葡萄酒專家一致好評，認為亙古酒莊是世界範圍內屈指可數的頂尖酒莊之一。迄今為止，該酒莊已經發展成為全球家喻戶曉、最負盛名的酒莊之一。

  • DC08 Domaine A Cabernet 2000 $3600

    來自Tasmania 塔斯馬尼亞省：澳土大陸最南端的大島風土 帶給全世界 一種不同的澳洲酒風味。這款2000年份又得了RP96高分

位於南澳的雙手酒莊（Two Hands Wines）成立於1999年，釀製澳洲最棒的Shiraz紅酒為使命，短短不到20年的年輕酒商已受全世界注，卻以黑馬之姿在極短的時間內受到全球注目。Robert Parker曾表示：「雙手酒莊是南半球最好的酒莊」；而自2003年開始，雙手酒莊連續十年蟬聯Wine Spectator 雜誌的年度百大酒莊，創下世界唯一的輝煌紀錄；當然澳洲首席酒評James Halliday 同樣給予雙手酒莊十足的肯定與讚譽。

  • DC09 Two Hands Ares Shiraz 2009 $5800

    目前名列澳洲全球人氣前幾名，戰神希哈2002年及2003年獲Robert Parker 98高分，多年來一直保持在 谷歌 “尋酒人” 澳洲酒第一頁排名，可見人氣之旺！

  • DC10 Two Hands Aphrodite Cabernet Sauvignon 2009 $5200

    目前名列澳洲全球人氣前幾名，戰神希哈2002年及2003年獲Robert Parker 98高分，多年來一直保持在 谷歌 “尋酒人” 澳洲酒第一頁排名，可見人氣之旺！

爾文酒莊(Irvine Wines)位於澳洲著名的南澳巴羅莎谷(Barossa Valley)東邊高地的Eden Valley產區，擁有近60年釀酒經驗的酒莊主人James Irvine曾單任澳洲四大酒莊-哈帝酒莊(BRL Hardy)的總經理，其所釀造生產的【頂級梅洛紅酒(Grand Merlot)】，曾於1997年的國際競賽中，打敗包括Petrus在內的一干世界名酒，榮獲年度最佳Merlot的尊榮，更屢屢拿下國際葡萄酒競賽的金牌！因此其早已成為全球葡萄酒迷高度關注的酒款。James也因此成為澳洲國寶級的釀酒師！他不僅是許多澳洲酒莊的釀酒顧問，更是諸多重量級國際競賽爭相邀請的評審！

  • DC11 Irvine Grand Merlot 2006 $4800

    ◎2006年德國世界葡萄酒比賽「世界最佳紅酒獎」 國際葡萄酒比賽的常勝軍，全球葡萄酒迷熱切關注的焦點酒款。經過繁複而講究的發 酵過程後，倒入橡木桶中陳年30-33個月，裝瓶之後再窖藏1年。氣味或口感上都充滿 了香甜的李子氣味與葡萄藤葉、細緻完整的單寧及橡木桶的氣味達到極佳的平衡。餘 味香醇而持久。

於南澳的Barossa Valley產區，酒莊由Christine Canute和Dennis Canute夫婦共同創建於1979年。理念：手工採摘，溫和去梗，露天發酵，籃壓壓榨法，及使用法國橡木桶與美國橡木桶混合發酵。 2001-2006連續六年獲得RP96-97超高分，2002年為RP96分。目前澳洲紅酒能連續六年獲得RP96以上的酒款不超過五款: 包括 Clarendon Hills Astralis ＂星光園＂及 TorbreckRunrig “運行塔”，超勇希哈 具有獨一無二的酒體酸度平衡，酒體結構可比舊世界風格的義大利酒。

  • DC12 Rusden Black Guts Barossa Vally Shiraz 2002 $2980

    呈深石榴紅色，稍帶紫色，散發著新鮮黑色水果、黑醋栗和碎藍莓的香味，並伴有微微的地中海藥草、黑胡椒、焦油和意大利香腸的氣味，酒體十分豐滿，帶有濃郁的新鮮黑色水果的層層果香和香薄荷的風味，結構平衡，單寧呈顆粒狀，含有適中的緊實感，十分怡人，酸味活力四射，餘味悠長 RP9

Balnaves of Coonawarra位於澳大利亞南澳州（South Australia）庫拉瓦拉(Coonawarra）葡萄酒產區。該酒莊榮獲《James Halliday Wine Companion 2013》紅五星殊榮。奉行的釀酒哲學就是要在所釀製的葡萄酒中最大化地構建葡萄酒的複雜性和結構，不只是著眼於單個葡萄品種特性，還要體現出複雜的水果味及其中含有的橡木風味，以及濃郁但相當好的口感。所產的葡萄酒具備較好的陳年潛力，經過幾年窖藏後會發展出更佳的風味。
  • DC13 Balnaves Coonawarra The Tally Cabernet Sauvignon 2005 $2980

    在法國新桶熟成16個月，黑梅香氣與法國橡木桶、皮革與辛香料的完美排列，細緻的單寧造就了偉大的喉韻與完美的口感感受。有近五十年的老藤特選精摘釀製，2005 年得JH96 及 WF95分高評，是新一代澳洲卡本內的代表作。

德寶酒莊位於澳洲維多利亞州納金碧湖區。該區離墨爾本向北約120公里，是相當有名的國家保護葡萄種植區，同時還是澳洲唯一，也是世界上六個靠內陸湖水氣調節微型氣候的葡萄酒產區之一。酒莊擁有被 相信是全世界最古老的西拉品種的葡萄樹（1860年的老樹）。每年收穫期都由手工小心採摘，精心釀造，這是Tahbilk酒莊的驕傲。

  • DC14 Tahbilk Goulburn Valley Shiraz 2001 $4800

    顏色深濃近墨色，果香集中，並帶咖啡、朱古力和香土氣味，口感豐厚，平衡，木香優雅。

Barossa Valley 的耀眼明星 最實至名歸的五星酒莊澳洲權威酒評 James Halliday，連續 8 年評鑑為五星酒莊Grant Burge 格萊堡位於南澳 Barossa 產區，是該區最知名的酒莊之一。Grant也成為澳洲葡萄酒界最受尊敬的人之一，更被譽為「Barossa 男爵」。

  • DC15 Grant Burge Meshach Shiraz 2006 $5600

    暗紅色，香氣濃郁而高雅，帶有香草、薄荷、醋栗、梅子的果香與燒烤橡木桶香，入口果味豐盈且複雜，帶有香甜梅子的風味，重度酒體，單寧年輕、厚實、但不粗糙，餘味非常地悠長。

2013年，它被James Halliday評為《澳大利亞葡萄酒年鑑》年度最佳酒莊。在世界範圍內，它也屢獲佳績，比如在 2010和2017 年，兩度被德國國際葡萄酒大賽 Mundus Vindi評選為海外最佳酒莊。近期又被德國高端葡萄酒 Selection雜誌評為澳大利亞年度最佳酒莊。也一直在 Langton’s 藍頓精品葡萄酒權威榜上!Robert Parker給予Kilikanoon酒莊極高的評價：「澳洲最傑出的酒莊之一，受惠於釀酒師Kevin Mitchel的天賦異稟，所有產品均維持令人驚豔的高品質。

  • DC16 Kilikanoon Clare Vally Oracle Shiraz 2004 $3800

    深紫希哈酒色帶出果香與甘草味 充滿藍莓 黑莓等漿果香氣 花草香 香料木桶味等香氣 酒體飽滿厚實有利 豐富仍平衡 優雅 純淨。

  • DC17 Kilikanoon Barossa Vally R Shiraz 2004 $2880

    石榴紅，並伴紫色色調。口感豐富，充滿雜交草莓和香料的風味，單寧精細，回味悠長，品質卓越。

  • DC18 Kilikanoon Green's Vineyard Shiraz 2004 $3600

    淺黃色有清新果香，帶有鮮花、柑橘、蘋果和梨的香氣，口感乾爽清新，非常適合作為開胃酒或配上海鮮，清淡的魚類菜餚和沙拉。

Alsace   阿爾賽斯

賀加爾酒莊位於法國阿爾薩斯產區中最具歐陸風的地理位置。酒莊於1639年成立，父子代代相傳，現由第12代家族的三名成員管理。 雖然該地理位置曾遭受戰火波及，也曾經歷異國的統治，但長期以來，賀加爾酒莊都堅持自己傳統的法國風格。也因居於內陸，屬於乾燥氣候，所產出的葡萄酒口感皆屬緊實並保有細緻的香氣。 賀加爾法則中有一條是全法國最高熟成等級，嚴禁加入任何糖分，也是AOC標準中最嚴苛的上市品評制度，顯示出賀加爾酒莊對其品牌及品質的用心經營。

  • GW04     Hugel Classic Riesling 2016     $2000

    淡綠色明亮的酒光色澤，清新活潑、明快乾淨與充滿令人愉悅的果香，散發青蘋果、檸檬草、生薑、白桃、鮮苔與黑醋栗及麝香。緊緻優雅結構，讓人感到此酒款的深度與持久性，最佳品飲溫度是8度C。

  • GW05     Hugel Classic Gewurztraminer 2014     $2000

    淺綠色的光彩、乾淨、非常明亮的色澤。酒香是外放、精緻優雅及芳香撲鼻。充滿新鮮花果香，新鮮菠蘿、芒果、百香果、白桃、生薑、玫瑰、茉莉、木犀草與百合等。口感緊緻平衡，冷藏在8度C最佳開胃酒。

Burgundy   勃根地

路易佳鐸是勃根地酒商和酒莊間結合的最佳典範。自從路易佳鐸於1859年創立後，現已成為金丘（Cote d’Or）擁有最多特級和一級葡萄園的酒廠之一，其所生產之葡萄酒，從夏伯利（Chablis）到薄酒萊（Beaujolais），品質都受到各地飲家們的讚許和信賴，享譽國際150多年，被評為法國勃根地最具代表性的品牌。 路易佳鐸葡萄酒的重點在於金丘，其謹慎收購葡萄和擴展田園，高度發揮出各法定小產區的風格特色。雖然路易佳鐸自身擁有49公頃的良田，但酒農都非常樂意與其交易，這都歸功於路易佳鐸收購葡萄的政策－穩定的付款條件及尊重酒農的自主性，種種條件造就路易佳鐸得以建立起穩定的葡萄供應及成功酒商的經營基礎。

  • BW01     Louis Jadot Bourgogne Chardonnay 2017     $1500

    結合不銹鋼桶釀造的清新感及橡木桶釀造的圓滑度，經過大約8個月的熟成，是一款能夠展現果味與花香的白酒，和諧怡人。

  • BW02     Louis Jadot Chablis 2017     $1800

    葡萄由農家各自進行發酵，通常使用大型木桶，發酵完後在路易佳鐸的酒窖中熟成9到12個月再裝瓶。閃耀金黃色澤的夏伯利白酒口感清新、體態輕盈；脂肪般柔滑的口感，美好滋味和香氣迅速散發。

  • BW04     Louis Jadot Meursault 2013     $3000

    普依-富塞村以頂級夏多內白酒聞名。只有700公頃的葡萄園，產量小，土壤由侏儸紀時期的黏土與石灰土混和而成。金黃帶祖母綠光的色澤，代表著酒體的精緻優異。口感均衡新鮮，充滿榛果、烤杏仁、葡萄柚和檸檬的豐富香氣。

  • BW05     Louis Jadot Puligny Montrachet 2013     $3600

    普依-富塞村以頂級夏多內白酒聞名。只有700公頃的葡萄園，產量小，土壤由侏儸紀時期的黏土與石灰土混和而成。金黃帶祖母綠光的色澤，代表著酒體的精緻優異。口感均衡新鮮，充滿榛果、烤杏仁、葡萄柚和檸檬的豐富香氣。

  • BR01     Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir 2015     $1500

    色澤從年輕的紫紅轉向成熟的寶石紅及磚紅，口感協調均衡，果味柔順豐盛，入口細滑如絲，單寧圓潤，酒體濃郁適中而優雅，典型的黑皮諾品種芬香在悠長後韻中徐徐蔓延。

  • BR02     Louis Jadot Marsanny 2015     $2000

    在大桶中發酵大約4週，然後在裝瓶前於法國橡木桶中熟成15個月。這款葡萄酒有著柔順的單寧，淡淡的香氣讓人想起黑莓、李子和黑醋栗，陳年則帶出麝香的氣味。

  • BR03     Louis Jadot Nuits Saint Georges 2015     $2800

    在開放式大桶中發酵3到4個星期，接著在橡木桶中熟成12個月。色澤深沉，酒體飽滿有勁，帶有成熟醇美的水果風味及橡木香氣。

  • BR04     Louis Jadot Chambolle Musigny 2009     $3500

    土質為白堊土混和碎石與鵝卵石，造就香波村葡萄酒柔和且精緻的酒體結構。酒體深沉，帶有紅莓果香，香氣越陳年越出色；結構飽滿，口感精緻，餘韻滑順如絲；「土質」正是香波-蜜思妮紅酒精緻且與其他夜丘區酒款有所不同的關鍵。

Bordeaux   波爾多

  • BW06     Cap Royal Bordeaux Blanc, Bordeaux 2015     $1500/850 half

    結採自波爾多最佳干白酒產區的葡萄，由波爾多二級酒莊Chateau Pichon Baron（彼熊男爵酒莊）釀酒師－Jean Rene Matignon親自釀造。淺黃色微微泛綠，散發葡萄柚與檸檬香氣，接著是百香果，入口充滿白色水果及柑橘類的清爽口感。

  • BR05     Cap Royal Bordeaux Superieur, Bordeaux 2015     $1500/850 half

    由波爾多二級酒莊Chateau Pichon Baron（彼熊男爵酒莊）釀酒師－Jean Rene Matignon親自釀造。石榴的色澤，奔放且層次分明的氣味，先是香草，而後熟透的紅色漿果，醒酒後薄荷，香料及雪松味。口感豐富，如絲的丹寧，細緻悠長的尾韻。

  • BR07     Chateau Bourgneuf, Pomerol 2011     $2200

    優雅的深紅色及奔放活潑的香味。散發出豐富的水果與香料氣息；品嘗後可感受到李子、櫻桃與皮革的風味，而柔順的丹寧，更是入口圓潤，餘韻綿長，絕對是讓人難忘的美酒。酒質穩定，酒香芬郁，富有波美侯特色。

  • BR08     Chateau Cantemerle, Haut-Medoc 2015     $2500

    列級五級酒莊，Robert Parker更認為應躍升至三級酒莊。此酒辛香料和成熟水果的香氣與柔順的單寧營造出溫柔而鮮美的印象；梅子般深紅寶石的色澤帶有熱情的花香和黑色水果香氣，混合著甘草、香草和梅子的味道，非常純粹且優雅。

  • BR09     Chateau Lafon Rochet,St. Estephe 2006     $3800

    列級四級酒莊，Lafon-Rochet 最具代表性的特徵是撲鼻而來濃郁複雜的黑色漿果香氣，圓潤滋味表現出St-Estephe的獨特個性，單寧圓滑，質地均衡優雅，引領而出溫潤優雅的風格。

  • BR10     Chateau Phelan Segur, St. Estephe 2006     $3600

    列級三級酒莊，此酒莊的紅酒以橡木桶陳存一年半,其中有40%為全新橡木桶，故香味馥郁，帶有成熟夏季水果及淡淡香草味道，口感柔順，餘韻芳美，單寧豐富。

  • BR11     Chateau Rauzan Segla, Margaux 2014     $4000

    列級二級酒莊，2005年被 Wine Spectator 雜誌2008年評選百大Top 100第二名的殊榮。年輕的 Chateau Rauzan-Segla 帶有紫羅蘭、黑莓果、櫻桃以及西洋杉的香味，陳年之後，黑醋栗的辛香更為突顯。

Rhone   隆河

保羅佳布列於1834年由Antoine Jaboulet先生創立至今，已是法國隆河產區中最著名也最具代表性的超級酒廠。產品線橫跨北隆河產區與南隆河產區，有28種法國法定產區AOC等級的酒款。如今出口世界70餘國，優質葡萄與精湛釀酒工藝造就出旗下高雅卻實惠的好酒，並完整地呈現初隆河產區特色－豐滿、強勁與多變化的層次。

  • RW01     Jaboulet “Secret de Famille” Viognier 2017     $1500

    “家族密藏”系列為保羅佳布列酒廠最新系列，葡萄原料皆來自南隆河谷地的Ventoux和Luberon等知名產區，日間陽光充沛，夜間氣候涼爽，造就酒體良好的結構和細緻的香氣。這款100%Viognier釀造的白酒充滿水蜜桃、杏桃等甜潤香氣，更帶有蜂蠟、礦石等細緻調性。口感圓滑柔軟，尾韻細緻悠長且充滿果香。

  • RW02     Jaboulet Crozes Hermitage “Les Jalets” Blanc 2012     $2000

    美妙的金黃色澤，成熟的杏桃香氣帶著微微的香料與蜂蜜的香甜。入口花香四溢，酒體均衡且圓潤。尾韻悠長且帶著燻烤蜜糖的香氣。

  • RW03     Jaboulet Hermitage “Le Chevalier de Sterimberg” Blanc 2010     $4000

    “艾米達吉”在法文中就是”隱士”的意思。西元1224年，於十字軍戰爭中受重傷的史坦堡騎士藏在艾米達吉山上的小教堂，以隱士的身分釀製葡萄酒，除了釀出頂尖酒款之外，也引發當地開墾葡萄園的風氣，可以說是艾米達吉產區的開端。此酒細緻的淺黃色透著明亮的光采，香氣豐富濃郁，一開始成熟洋梨、蜂蜜以及焦糖的迷人香氣，接踵而來的是細緻的木頭芬芳，豐厚溫暖的口感散發著蜂蠟與礦石氣息，尾韻優雅細緻，酒體濃稠飽滿。此旗艦酒款獨特的風致，象徵著保羅佳布列對土地的情感以及對品質的堅持。另有少量頂級年分，意者請洽服務人員

  • RR01     Jaboulet Crozes Hermitage “Les Jalets” 2013     $2000

    明亮的紅寶石色澤帶著紫色光采，紅莓的香氣引出微辛的水果氣息，濃郁堅實的口感揉合著甜潤的草本芬芳，尾韻持久且濃厚，實為一款值得細膩品嚐的佳釀。

  • RR02     Jaboulet Crozes Hermitage “Domaine de Thalabert” 2013     $3000

    克羅茲-艾米達吉是法國隆河谷區北部最大的產區之一，而德拉貝莊園自從1834年即為保羅佳布列所擁有，以精緻優良的酒款而聞名。此酒濃郁有明亮的紅寶石光澤，緊緻濃厚的香氣揉合著紅莓的香甜和皮草的氣息。入口後，纖細的單寧呈現出強勁且良好的口感，豐厚卻平衡的酒體在尾韻中融合成完美的表現。

  • RR03     Jaboulet Chateauneuf du Pape “Les Cedres” 2013     $3200

    列級三級酒莊，此酒莊的紅酒以橡木桶陳存一年半，其中有40%為全新橡木桶，故香味馥郁，帶有成熟夏季水果及淡淡香草味道，口感柔順，餘韻芳美，單寧豐富。

  • RR04     Jaboulet Hermitage “La Petite Chapelle” 2011     $5000

    同樣採收於保羅佳布列位於艾米達吉絕佳葡萄園所釀製的La Petite Chapelle，由45年以上樹齡的葡萄園採收釀製，同時維持其絕佳的獨特風味。酒色深鬱卻帶著清澈明亮的光采，濃郁甜潤的辛香氣息散發花卉和成熟水果的香味，豐厚的單寧帶來強勁和諧的口感，尾韻細緻悠長，獨特風致。

  • RR05     Jaboulet Hermitage “La Chapelle”     無

    深鬱清澈的酒紅色澤，一開始的撲鼻而來的漿果香甜，巧妙引出希哈葡萄特有的黑色水果的濃郁芬芳，隨之浮現的甜潤帶著微辛的複雜氣息。入口後，豐沛柔順的單寧如絲綢般流入喉嚨，延伸出細緻卻持久的美妙尾韻，層次複雜，豐潤完美，正是保羅佳布列酒款所呈現出的驚艷感受。另有少量頂級年分，意者請洽服務人員

Northern Italy   北義大利

  • IW01     Piemonte , Vietti Roero Arneis DOCG 2016     $1600

    Vietti莊主Alfredo Currado奉獻許多心力去研究頻臨絕種的白葡萄Arneis，此酒款正是Alfredo的重要成果之一。Arneis是Roero地區最主要白葡萄品種，酸度中等、豐富的熱帶水果香氣是其特色。葡萄來源主要來自Roero中部地區，平均樹齡25年，在不銹鋼加壓槽中進行酒精發酵，不經過乳酸發酵，保留最原始的酸度和風味。

  • IR01     Piemonte , Cogno Barbera d’Alba Bricco dei Merli DOC 2011     $2000

    典型的皮蒙(Piedmont)酒款，酒體厚實，適合陳放，能完整展現典型葡萄品種與木桶的特性。符合Cogno的釀酒哲學，主要特質為新鮮且易飲，是一款強勁而典型的義大利酒。深厚，優雅而持續的玫瑰花，叢林下與東方香料氣息，強烈而甜美。鮮明的酸度伴隨細緻的酒體結構，令人想起櫻桃，洋梨果醬，餘韻為悠長的葡萄果味。

  • IR02     JPiemonte , Cogno Barolo “Cascina Nuova” DOCG 2013     $2800

    Barolo Cascina Nuova展現了即使是年輕的葡萄園也能釀出極佳的巴洛羅，其易飲的特色讓它成為Barolo入門酒款的不二選擇。承襲藍格(Langhe)地區傳統優質酒的風格，這款Barolo採用最好葡萄園所產的葡萄精心混搭釀造，絕對為展現當地風土特性的代表酒款。充滿花朵和淡雅的香料氣息，令人愉悅而高雅的平衡， 展現前所未有的完美香氣。餘韻和諧，有悠長的礦物味。

  • IR03     Veneto , Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013     $3000

    TOMMASI家族聞名於世的經典酒款。AMAROME是以特殊風乾葡萄釀製而成，TOMMASI家族以百年經驗，堅持只有好年份才進行釀製，裝瓶前皆須於斯洛伐尼亞大橡木桶中陳釀3年。不論是初學者或愛酒人士，皆會對這款酒的醇厚和飽滿感到驚艷。溫厚醇美，優雅細緻的香氣，酒體厚實而柔順，多變化，充滿櫻桃和洋李之氣息。

Central Italy   中義大利

  • IW02     Toscana , Antinori Guado al Tasso Vermentino Bolgheri DOC 2016     $1800

    安蒂諾里酒廠在保存義大利傳統葡萄酒釀制技術中扮演著重要角色，為歐洲優質葡萄園的最大擁有者之一，同時也是義大利最具活力和創造性的葡萄酒釀酒商之一。此酒呈現麥桿金黃明亮色澤，充滿優雅的柑橘果香和花香，口感帶有獨特香料氣息和沁涼礦石調性，酒體飽滿，餘韻悠長，具有典型的Vermentino品種特色，是款非常具有特色的優雅白酒。

  • IR04     Abruzzo , Masciarelli Montepulciano D’Abruzzo IGT 2015     $1600

    Montepulciano D’Abruzzo是很有歷史且非常受到歡迎的酒款。產區緊鄰亞得里亞海(Adriatic Sea)，氣候造就了酒款濃烈但入口溫順的特性。有非常愉悅的濃郁紅色水果及辛香味及強烈且令人振奮的口感。

  • IR05     Toscana , Cantine Leonardo Da Vinci Chianti Classico DOCG 2014     $1800

    “Classico”這個字並不是所謂傳統的風格，更不是傳統的釀造方法，所指的是Chianti的原產區。深紅寶石色澤，撲鼻而來的是新鮮的李子、黑莓以及辛香料的氣味，飽食的口感與柔軟的單寧共舞出滿滿的李子、櫻桃和來自木桶熟成的肉桂香氣。

  • IR06     Toscana , Antinori Peppoli Chianti Classico DOCG 2015     $2000

    安蒂諾里酒廠在保存義大利傳統葡萄酒釀制技術中扮演著重要角色，為歐洲優質葡萄園的最大擁有者之一，同時也是義大利最具活力和創造性的葡萄酒釀酒商之一。Peppoli 是 Antinori 酒廠以最新手法釀造出的傳統酒，此酒結合了傳統Chianti的濃重口感和細緻，引人入勝的紅醋栗與覆盆子果香，伴隨淡雅香草及咖啡香氣，酒體濃淡合纖，非常柔順均衡。年輕時飲用，香氣的表現最出色。

Southern Italy   南義大利

  • IW03     Sicily , Donnafugata Anthilia Sicilia DOC 2016     $1600

    酒標上為源自西西里(Sicily)西部，古老艾利米亞文明中，充滿神秘感，秀髮隨風飄逸的女人肖像。Anthilia為Donnafugata酒莊所生產的第一款酒，一直到現在，其獨特風味仍廣受喜愛。新鮮而充滿變化，出色的酒體，嘗得到礦物味，有梨子、白桃和細微的葡萄柚香氣，為一款和諧而極富特色的酒款，適合在不同場合搭配各種菜色。

  • IW04     Campania , Terredora Fiano Di Avellino Campore DOCG 2011     $2000

    泰瑞朵拉酒莊不僅僅被評價為義大利白酒最好的釀造者之一，更被視為釀造費安諾的首席。這支單一葡萄園的“帝王私釀”是泰瑞朵拉酒莊努力的傑出成果，足以與世界上最好的夏多內和白蘇維翁並駕齊驅，如果您喜歡葡萄酒，這是您不能錯過的選擇！麥黃色帶有金色光澤，充滿熟成的西洋梨、柑橘類水果、金合歡花、香草到蜂蜜氣味，豐富又高雅，尾韻綿延不斷，是一支有收藏潛力的白酒。

  • IR07     Cantina Sava Owl Negroamaro IGP 2016     $1600

    呈現紅寶石色帶點紫羅蘭色澤，濃郁的紅色水果香氣，酒體飽滿的口感有著柔順多汁的丹寧，帶有十分和諧的巧克力與地中海香料的層次感，是款即開即飲的絕佳選擇。

 

明星釀酒師Alvaro Palacios來自LaRioja（利奧哈）產區的釀酒家族，其家族旗下在三個產區擁有三個不同特色酒廠，以三種不同方式表現西班牙濃烈的產區精神。Alvaro Palacios曾在法國知名列級酒莊Chateau Petrus學習釀酒技術，於1989年在Priorat（琵歐拉）產區成立以自己為名的Alvaro Palacios酒廠。其特色在於他致力於使用非常低產量的老葡萄樹加上全新法國橡木桶，以先進的釀酒技術釀造出為世界愛酒人士驚艷的單一葡萄園頂級酒款，並常入選Wine Spectator百大名酒。Alvaro Palacios因而成為西班牙國寶級明星釀酒師，被全球深具影響力的酒類雜誌《Decanter》評選為近代50大最具影響力的世界級釀酒師，更在2015年獲選《Decanter》的年度釀酒大師。

  • SW01     Palacio Placet 2009     $2200

    這款利奧哈產區的白酒以傳統工法釀製，並於橡木桶中熟成11個月，造就了它飽滿、精緻且油滑的細膩酒體。帶有清爽的柑橘果香及白色花香，充分表現利奧哈產區精彩的風土特性。

  • SR01     Palacio La Vendimia 2016     $1600

    本酒款選用平均樹齡11年的葡萄釀造，橡木桶中陳年4個月後裝瓶，是一款年輕的酒款。洋溢著黑色櫻桃、甘草、與洋李的芬芳，帶有一絲絲菸草的氣息；結實的酒體結構、適度平衡的單寧、蘊含煙燻香氣的尾韻，是一款乾淨適合佐餐的佳釀。

  • SR02     Palacio Camins del Priorat 2015     $2000

    於100%法國橡木桶中陳年8個月，以樹齡12~50年老藤所採收的葡萄，未經過濾裝瓶而成。如櫻桃般的深紅色澤，可可亞香氣伴隨著紅醋栗、法國薰衣草、紅桔以及糖塊的芳香；李子、櫻桃以及石榴香，與柔和的香草油脂以及薄荷、焦糖、杏仁口感混合後，帶來一股令人震撼的味覺效果。

  • SR03     Palacio Petalos del Bierzo 2016     $2200

    S於全新法國橡木桶陳年約4個月，以樹齡40~90年的老藤上採收的葡萄，未經過濾裝瓶而成。帶有黑色櫻桃、礦石、香料及些許皮草的香氣，酒體細緻均衡，單寧柔順，是款平易近人的酒款。

California   加州

“Clos Du Val”在法文中意即”小城鎮裡的小葡萄園”。Clos DuVal克羅杜維爾酒廠位於那帕山谷鹿躍區北方約五英里的地方，1972年由John Goelet（來自法國波爾多著名的Guestier家族後裔的美國商人）和法國的Bernard Portet（法國波爾多土生土長的釀酒師）所共同合作，在經歷兩年多踏遍了五大洲研究並尋找全球最適合釀酒的地方之後，兩位創辦人選擇了目前全球最負盛名的加州那帕山谷中的鹿躍產區作為最適當的地點。經過多年的努力，開始得到媒體及葡萄酒鑑賞家的青睞。

  • UW01     Clos Du Val Carneros Chardonnay 2016     $2200

    這酒色呈淡綠金黃色，中等的口感質地雅緻細密，香氣呈現熱帶水果氣息及淡淡的煙燻橡木味。酒質中混有成熟蘋果及西洋梨的芬芳，唇舌間帶有香草、奶油糖及吐司風味。

  • UR01     Clos Du Val Napa Valley Merlot 2016     $2200

    酒色深沉，口感豊富，此酒在黑色成熟漿果的口感中帶有一絲絲黑橄欖的香氣，深深地吸一口氣更能體會到淡淡的烤麵包香搭配著草本植物的甘涼香氣。整體而言，此酒的酒體相當紮實、均衡有結構。

  • UR02     Clos Du Val Napa Valley Pinot Noir 2016     $2400

    酒色深紅亮麗中仍看的見明顯的深紫色，濃郁的紅色莓果香夾雜著黑櫻桃及草莓風味口感，在酸度與單寧中有著良好的平衡如絲絨般柔順。酒味綿密細長，飲後餘韻清爽。

  • UR03     CClos Du Val Napa Valley Cabernet Sauvignon 2014     $2600

    酒神秘高雅的深紫黑色，搭配上成熟濃郁的果香，特殊的香料、茴香和麝香等味道層層透出，讓人為之著迷。酒體完整紮實，酒香豐富而濃烈，如此完美和諧的口感，嚐一口便令人口齒留香，餘味猶存。

羅尼史壯酒廠強調「100% Sonoma County」，以科學化的方式表現出最佳風土特色，是最專業深耕於Sonoma County的酒廠。其於2003年建置全球最大的酒廠太陽能系統，2004年榮獲綠能企業認證和綠能領導獎。自然環境特質是造就索諾瑪郡與眾不同的最大原因，不同葡萄園產出的葡萄就會表現出不同的個性與地理特色。葡萄受到悉心照料，再仔細地以木桶和不鏽鋼發酵、橡木桶熟成等技術，冶煉出每一款酒的精華，為「羅尼史壯」寫下定義。酒廠更是全加州首位提出單一葡萄園概念的先驅，也是索諾瑪郡第一個取得永續經營認證的酒廠。

  • UW02     Rodney Strong Chardonnay Chalk Hill 2016     $2000

    在新舊混合的法國橡木桶中利用”木桶發酵”來增加香草及香料等複雜香氣。在橡木桶中培養8個月的期間，透過定期攪拌木桶內的酵母沉澱物，讓酒帶有奶油質地般的圓潤口感。透過”乳酸發酵”則讓酒帶有額外的風韻特色，能同時呈現出清脆及柔滑的口感，並且帶有豐富水果、礦物及煙燻橡木的味道。

  • UR04     Rodney Strong Zinfandel Knotty Vines 2015     $2000

    融合了來自俄羅斯河谷金粉黛老藤特有的新鮮莓果風味，與亞歷山大谷葡萄園成熟果醬的香甜口感，結合出令人驚艷多變的風味，金粉黛應有的最佳風味全都濃縮在這款酒當中。此款老藤金粉黛紅酒，在62%的美洲橡木桶與38%的法國橡木桶中成熟17個月，透過橡木桶的熟成，加強金粉黛品種特有的香料氣息。這款濃郁適中、充滿水果芳郁的葡萄酒也適合放置2-4年再享用，風味將更佳醇熟。

  • UR05     Rodney Strong Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2014     $2200

    這款可口的卡本內蘇維濃紅酒，於品質最好的法國及美洲橡木桶中培熟18.5個月，可以精準地展現出亞歷山大谷葡萄酒的獨特風格，有著奔放活潑的水果香氣，風味則是以紅李、草莓類的果味為主，口感豐富濃郁，單寧柔順。

 

1986年法國酩悅香檳集團Moet &Chandon在澳洲涼爽的東南角落，建立公司在澳洲的第一座酒廠Domaine Chandon。短短20年內，Chandon成為澳洲領先的葡萄酒品牌，受到媒體、國際葡萄酒權威與消費者的一致肯定。谷地與坡地的海拔，讓寒冷的氣候型態稍微和緩些，營造出優秀的葡萄種植環境。在較冷的氣溫裡，葡萄成熟緩慢，更能完整發展出各個不同葡萄品種的風味與香氣，使釀成的美酒在結構上更加優雅、精緻。

  • DC01     Domaine Chandon Brut NV     $1600

    提供愉悅的品酒感受，堪稱為最完美的開胃酒。這款氣泡酒清新、優雅、迷人，充滿果香與優雅的牛軋糖風味，無論任何場合，都能為您帶來誘人的絕佳口感。

  • DC02     Domaine Chandon Brut Rose NV     $1800

    是一款優雅、充滿活力的氣泡酒，清淡的果味與紅色莓果的香氣，最後轉化成明快、清爽的餘味。

  • DC03     Domaine Chandon Chardonnay 2014     $1800

    淡淡的麥桿色透出明亮的綠色光芒，散發夏季萊姆檸檬風味，以及清新洋梨、甜桃、與橡木桶風味。豐富的水果氣味並帶點烤核桃氣息，整體表現出溫和的口感結構與悠長尾韻。

Clarendon Hills酒莊位於澳洲McLaren Vale產區，自學出身的莊主Roman Bratasiuk 全身心投入Clarendon Hills酒莊建設中，致力於釀造世界頂尖級的葡萄酒；以單一品種、單一葡萄園和老藤等原則，寫下澳洲葡萄酒史新的一頁，被Robert Parker 選為世界最偉大的一百家酒莊之一；其中Astralis (星光園)更獲得Robert Parker美讚：「這是澳洲最傑出的一款酒，他的表現甚至比兩個南澳傳奇酒莊恩寵山 (Henschke) 與奔富 (Penfolds) 更加出色！」

  • DC06     Clarendon Hills Piggott Syrah 2002     $5600

    提克萊雷頓山莊地處 麥卡倫谷 是南澳 “蛋黃中的蛋黃區”，擁有多達13個單一葡萄園，其旗艦款 Astralis澳洲之星 與 奔富Grange 齊名，而 Piggott Syrah 皮哥園希哈 均為100%希哈 採自酒莊的 Grand Cru頂級園，2002年得 RP97高分。

  • DC19     Clarendon Hills Grenache 2006     $6000

    老藤系列酒款之一，採用Romas園的70年老藤Grenache釀製而成。口感豐滿，單寧細膩耐嚼，風味凝練，餘味持久，是澳洲老藤葡萄酒的典型代表之一。

  • DC20     Clarendon Hills Astralis 1996     $9800

    魅力無比的年輕水果香氣，黑李、橄欖、藍莓與蜜餞，加上撲鼻的紫羅蘭花香。複雜度隨開瓶後與時俱增，演化出茴香、胡椒、薄荷等辛香調與烤肉風味，隱約中的碎石塊與燧石底蘊。煙燻培根與藍莓，混合雪茄、亞洲香料與薰衣草滋味，層次多元豐富親近怡人。

雅倫堡酒莊的葡萄酒全部產自本莊園種植的葡萄，因此很穩定地反映了地域、氣候、葡萄藤的特徵。葡萄藤修剪、葡萄採摘全部手工完成。從葡萄到瓶中酒的釀造過程中盡可能減少人為干預，保持葡萄天然特色，並且選取最好的法國橡木桶窖藏。雅倫堡葡萄酒年輕時因口感柔和、果味突出、高度平衡而深受喜愛，同時也具備發展為濃郁、優雅、成熟的年份酒的優秀品質。雅倫堡葡萄酒是澳洲所有的高端酒窖藏品中不可或缺的重要成分，專門售予那些懂得欣賞並樂於購買精品酒的顧客。

  • DC07     Yeringberg Cabernet Blend, Yarra Valley, Victoria 2006     $2680

    維多利亞省 澳洲歷史最悠久的產區， Huon Hooke 給95分，這酒評師還没給過100分，他給奔富Grange 2004年 也才96分，這款Yeringberg 也只差一分 ，適飮期 2013-2034，值得收藏品味酡的深度熟成變化，有得享受！

　Domaine A位於澳大利亞南端風光秀麗的塔斯馬尼亞（Tasmania） 葡萄酒產區。該酒莊不僅榮獲澳洲知名酒評家詹姆斯•韓禮德（James Halliday）“五星級酒莊”評價，更獲得眾多國際級葡萄酒專家一致好評，認為亙古酒莊是世界範圍內屈指可數的頂尖酒莊之一。迄今為止，該酒莊已經發展成為全球家喻戶曉、最負盛名的酒莊之一。

  • DC08     Domaine A Cabernet 2000     $3600

    來自Tasmania 塔斯馬尼亞省：澳土大陸最南端的大島風土 帶給全世界 一種不同的澳洲酒風味。這款2000年份又得了RP96高分

位於南澳的雙手酒莊（Two Hands Wines）成立於1999年，釀製澳洲最棒的Shiraz紅酒為使命，短短不到20年的年輕酒商已受全世界注，卻以黑馬之姿在極短的時間內受到全球注目。Robert Parker曾表示：「雙手酒莊是南半球最好的酒莊」；而自2003年開始，雙手酒莊連續十年蟬聯Wine Spectator 雜誌的年度百大酒莊，創下世界唯一的輝煌紀錄；當然澳洲首席酒評James Halliday 同樣給予雙手酒莊十足的肯定與讚譽。

  • DC09     Two Hands Ares Shiraz 2009     $5800

    目前名列澳洲全球人氣前幾名，戰神希哈2002年及2003年獲Robert Parker 98高分，多年來一直保持在 谷歌 “尋酒人” 澳洲酒第一頁排名，可見人氣之旺！

  • DC10     Two Hands Aphrodite Cabernet Sauvignon 2009     $5200

    Aphrodite是希臘神話裡的愛與美之神。該款愛神赤霞珠幹紅葡萄酒是雙掌酒莊的旗艦系列酒款之一，果味豐腴馥鬱，口感飽滿醇厚。

爾文酒莊(Irvine Wines)位於澳洲著名的南澳巴羅莎谷(Barossa Valley)東邊高地的Eden Valley產區，擁有近60年釀酒經驗的酒莊主人James Irvine曾單任澳洲四大酒莊-哈帝酒莊(BRL Hardy)的總經理，其所釀造生產的【頂級梅洛紅酒(Grand Merlot)】，曾於1997年的國際競賽中，打敗包括Petrus在內的一干世界名酒，榮獲年度最佳Merlot的尊榮，更屢屢拿下國際葡萄酒競賽的金牌！因此其早已成為全球葡萄酒迷高度關注的酒款。James也因此成為澳洲國寶級的釀酒師！他不僅是許多澳洲酒莊的釀酒顧問，更是諸多重量級國際競賽爭相邀請的評審！

  • DC11     Irvine Grand Merlot 2006     $4800

    ◎2006年德國世界葡萄酒比賽「世界最佳紅酒獎」 國際葡萄酒比賽的常勝軍，全球葡萄酒迷熱切關注的焦點酒款。經過繁複而講究的發 酵過程後，倒入橡木桶中陳年30-33個月，裝瓶之後再窖藏1年。氣味或口感上都充滿 了香甜的李子氣味與葡萄藤葉、細緻完整的單寧及橡木桶的氣味達到極佳的平衡。餘 味香醇而持久。

於南澳的Barossa Valley產區，酒莊由Christine Canute和Dennis Canute夫婦共同創建於1979年。理念：手工採摘，溫和去梗，露天發酵，籃壓壓榨法，及使用法國橡木桶與美國橡木桶混合發酵。 2001-2006連續六年獲得RP96-97超高分，2002年為RP96分。目前澳洲紅酒能連續六年獲得RP96以上的酒款不超過五款: 包括 Clarendon Hills Astralis ＂星光園＂及 TorbreckRunrig “運行塔”，超勇希哈 具有獨一無二的酒體酸度平衡，酒體結構可比舊世界風格的義大利酒。

  • DC12     Rusden Black Guts Barossa Vally Shiraz 2002     $2980

    呈深石榴紅色，稍帶紫色，散發著新鮮黑色水果、黑醋栗和碎藍莓的香味，並伴有微微的地中海藥草、黑胡椒、焦油和意大利香腸的氣味，酒體十分豐滿，帶有濃郁的新鮮黑色水果的層層果香和香薄荷的風味，結構平衡，單寧呈顆粒狀，含有適中的緊實感，十分怡人，酸味活力四射，餘味悠長 RP9

Balnaves of Coonawarra位於澳大利亞南澳州（South Australia）庫拉瓦拉(Coonawarra）葡萄酒產區。該酒莊榮獲《James Halliday Wine Companion 2013》紅五星殊榮。奉行的釀酒哲學就是要在所釀製的葡萄酒中最大化地構建葡萄酒的複雜性和結構，不只是著眼於單個葡萄品種特性，還要體現出複雜的水果味及其中含有的橡木風味，以及濃郁但相當好的口感。所產的葡萄酒具備較好的陳年潛力，經過幾年窖藏後會發展出更佳的風味。

  • DC13     Balnaves Coonawarra The Tally Cabernet Sauvignon 2005     $2980

    在法國新桶熟成16個月，黑梅香氣與法國橡木桶、皮革與辛香料的完美排列，細緻的單寧造就了偉大的喉韻與完美的口感感受。有近五十年的老藤特選精摘釀製，2005 年得JH96 及 WF95分高評，是新一代澳洲卡本內的代表作。

德寶酒莊位於澳洲維多利亞州納金碧湖區。該區離墨爾本向北約120公里，是相當有名的國家保護葡萄種植區，同時還是澳洲唯一，也是世界上六個靠內陸湖水氣調節微型氣候的葡萄酒產區之一。酒莊擁有被 相信是全世界最古老的西拉品種的葡萄樹（1860年的老樹）。每年收穫期都由手工小心採摘，精心釀造，這是Tahbilk酒莊的驕傲。

  • DC14     Tahbilk Goulburn Valley Shiraz 2001     $4800

    顏色深濃近墨色，果香集中，並帶咖啡、朱古力和香土氣味，口感豐厚，平衡，木香優雅。

Barossa Valley 的耀眼明星 最實至名歸的五星酒莊澳洲權威酒評 James Halliday，連續 8 年評鑑為五星酒莊Grant Burge 格萊堡位於南澳 Barossa 產區，是該區最知名的酒莊之一。Grant也成為澳洲葡萄酒界最受尊敬的人之一，更被譽為「Barossa 男爵」。

  • DC15     Grant Burge Meshach Shiraz 2006     $5600

    暗紅色，香氣濃郁而高雅，帶有香草、薄荷、醋栗、梅子的果香與燒烤橡木桶香，入口果味豐盈且複雜，帶有香甜梅子的風味，重度酒體，單寧年輕、厚實、但不粗糙，餘味非常地悠長。

2013年，它被James Halliday評為《澳大利亞葡萄酒年鑑》年度最佳酒莊。在世界範圍內，它也屢獲佳績，比如在 2010和2017 年，兩度被德國國際葡萄酒大賽 Mundus Vindi評選為海外最佳酒莊。近期又被德國高端葡萄酒 Selection雜誌評為澳大利亞年度最佳酒莊。也一直在 Langton’s 藍頓精品葡萄酒權威榜上!Robert Parker給予Kilikanoon酒莊極高的評價：「澳洲最傑出的酒莊之一，受惠於釀酒師Kevin Mitchel的天賦異稟，所有產品均維持令人驚豔的高品質。」

  • DC16     Kilikanoon Clare Vally Oracle Shiraz 2004     $3800

    深紫希哈酒色帶出果香與甘草味 充滿藍莓 黑莓等漿果香氣 花草香 香料木桶味等香氣 酒體飽滿厚實有利 豐富仍平衡 優雅 純淨。

  • DC17     Kilikanoon Barossa Vally R Shiraz 2004     $2880

    石榴紅，並伴紫色色調。口感豐富，充滿雜交草莓和香料的風味，單寧精細，回味悠長，品質卓越。

  • DC18     Kilikanoon Green’s Vineyard Shiraz 2004     $3600

    淺黃色有清新果香，帶有鮮花、柑橘、蘋果和梨的香氣，口感乾爽清新，非常適合作為開胃酒或配上海鮮，清淡的魚類菜餚和沙拉。

 

雲霧之灣為紐西蘭的國寶級酒廠，其釀酒廠與葡萄園都位在紐西蘭南島北端馬爾波羅區Marlborough，氣候獨特且非常涼爽。此處不但有海洋氣候，且日曬時間比紐西蘭任何地方都長。雲霧之灣酒廠近年來致力於發展酒廠規模，以期許釀造品質卓越的葡萄酒；酒廠相信專業釀酒廠未來的成功必須從釀造獨一無二的區域性葡萄為出發點，挑選出最適合在該產區釀造的葡萄品種，結合各個葡萄品種的特性及天然環境條件，才能醞釀出受人認同、無可取代的酒廠風格。

    • NW01     Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017     $1800

      雲霧之灣白蘇維濃可謂是地區性與季節完美演繹的作品－首先湧現一股青檸與葡萄柚的沁香，接著是油桃與檸檬草調性，最後是尾韻悠長的礦物調性，令人難忘。

    • NW0     2Cloudy Bay Chardonnay 2016     $2000

      這是一款讓人印象深刻的白酒，香氣帶著具有層次的白桃、春天花朵與煙燻氣息，並營造出核果類與柑橘的口感。平衡且集中的水果酸度，透出深邃優雅的尾韻。

    • NR01     Cloudy Bay Pinot Noir 2015     $2200

      雲霧之灣黑皮諾紅酒初次嗅聞有著誘人的煙燻味以及梅李與黑櫻桃芬芳，並蘊含著香料與皮革的滋味。入口後溫柔且單寧的層次縈繞口中，緊實的尾韻令人流連忘返。

Hunter’s Wines 獵人酒莊被公認為馬爾堡葡萄酒業的先驅者， 也是紐西蘭最著名的家族釀酒廠之一。 由愛爾蘭人，已故的厄尼亨特於1979年創立， 1986年韓特酒莊以優異的白蘇維翁酒在倫敦國際葡萄酒競賽中大放異彩,贏得最優秀白蘇維翁獎。

  • NR02     Hunters Sauvignon Blanc 2018     待公布

    淡淡的麥杆金綠色,此款是屬乾白葡 萄酒,口感清新爽口,餘韻緊實。釀造的過程不同與其他白蘇維翁酒,此款葡萄酒讓酵母殘 渣停留較長的時間,增加酒體的濃郁和層次感,是為一款有陳年潛力的白蘇維翁酒。

  • NR03     Hunters Chardonnay 2017     待公布

    此款夏多內呈現甜美杏香氣夾帶著榛果和烤餅乾奶油香 氣,淡雅的煙燻口感提昇了酒體的複雜性,拌隨著清爽的韻韻。

  • NW03     Hunter’s Pinot Gris 2018     待公布

    此款灰皮諾是乾白葡萄酒, 每公升只3公克的殘糖甜度。香味柔和純粹,甜美蘋果香,誘人的桃香拌隨著異國香料為其添 增了複雜度。口感圓潤豐富,果香馥郁帶著微甜的甜美餘韻,細緻綿長。

  • NW04     Hunter’s Pinot Noir 2014     待公布

    成熟的野莓香,櫻桃香和覆盆子香緊隨者優雅花香。口感清鬆 ,單寧細緻,微燻的木香更完美的呈現出此款的豐富性。尾韻清爽,柔軟和悠長。具有陳年 實力可陳年十年以上。

 

1994年創立的拉博絲特位於Rapel Valley南邊，屬Marnier Lapostolle家族，也就是世界著名烈酒－柑曼怡香橙干邑甜酒Grand Marnier的創辦人與擁有者，其在葡萄酒釀造上已累積了幾個世代的經驗。創建拉博絲特酒廠時，Alexandra Marnier Lapostolle女士決定以自身歷史的堅持與傳承，來保證釀造最好的品質。她的目標簡單卻充滿野心－在智利最好的產區中使用法國技術，釀造世界頂尖的葡萄美酒。

  • LW01     Lapostolle Casa Grand Selection Chardonnay 2013     $1500

    明亮的淺黃色。清新純淨，帶有鮮美甘甜的花朵與如鳳梨與木瓜般熱帶水果的芬芳。口感清爽且高雅，活潑的結構與酸度，尾韻悠長。搭配海鮮、魚肉或白色肉類最為理想。

  • LW02     Lapostolle Casa Grand Selection Sauvignon Blanc 2013     $1500

    鮮明清澈，透著萊姆檸檬黃的色澤，帶有密集、繁複與優雅的氣味。豐富的白色水果香氣以及柑橘香味，柔軟而清爽的口感，圓潤以及悠長尾韻，最適合搭配新鮮海鮮。

  • LR01     Lapostolle Casa Grand Selection Cabernet Sauvignon 2013     $1500

    結實的紫色，帶有紅色水果香，伴隨莓果和櫻桃，酒體感適中，最後湧上非常淋漓多汁的單寧味道，充滿魅力的尾韻。建議搭配紅色醬汁義大利麵或燒烤紅肉等餐點。

  • LR02     Lapostolle Casa Grand Selection Merlot 2013     $1500

    清澈的紅寶石光澤，帶著如櫻桃和桃子等新鮮紅色果實風味，有著奢華、優雅與淋漓多汁的單寧，悠長尾韻。酒體飽和適中，是義大利麵、豬肉及烤紅肉等餐點的理想佐餐酒。

  • LR03     Lapostolle Casa Grand Selection Carmenere 2012     $1500

    明亮的鮮紫色，帶著濃郁果實芬芳及些許甘甜香料與黑白胡椒風味。酒體中等，口感柔順，以豐富單寧與飽滿果香收尾，適合搭配炭烤紅肉與當季料理。

秉著與多利士西班牙酒廠一樣的精神，MIGUEL TORRES Chile 酒廠對於環境保護與對抗全球暖化的議題極為重視，目標是在不久的將來將所有葡萄園進行『有機認證』！此外，歷經30多年的深耕及努力，TORRES在智利的發展亦創造出許多的 第一名《第一前進智利的外國酒廠》 《第一引進不銹鋼槽發酵技術》 《第一使用法國橡木桶陳年紅酒技術》 目標朝向將所有酒款認證為『公平交易酒款』而邁進。

  • MT01     Miguel Torres Santa Digna Gewurztraminer, Central Valley, Chile     $1200

    鮮黃色澤散發著經典的蜂蜜與花香，酒體濃郁精緻，熱帶水果甜美芬芳的風味與精巧的酸度形成完美的平衡。

  • MT02     Miguel Torres Santa Digna Chardonnay, Central Valley, Chile     $1200

    金黃酒體帶有青綠色光澤，芒果與杏桃香撲鼻而來，在檸檬氣息的輔襯下讓香氣更為豐沛。濃郁口感與酸度在口中形成完美平衡，餘韻中飽含迷人果香。

  • MT03     Miguel Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon, Central Valley, Chile     $1200

    紅寶石色澤中帶有火焰般的光芒，卡貝納蘇維翁的精緻香氣襯托出皮革與甘草芬芳；滑順如絲的單寧綿延在口中，帶出優雅餘韻。

  • MT04     Miguel Torres Santa Digna Syrah, Central Valley, Chile     $1200

    這款希哈紅酒口感濃郁，酒體精緻，單寧如絲。深紫色澤，充滿各種森林水果香氣，例如黑苺、紫羅蘭和黑加侖。一款非常優雅有特色的紅酒，

  • MT05     Miguel Torres Cordillera Carmenere, Curico Valley, Chile     $1500

    濃郁集中的酒色，散發強烈的卡門內爾葡萄香氛（森林果實、尤加利樹與皮革）、乾燥的月桂葉、丁香，以及甘草與黑胡椒氣息。口感紮實飽滿，挾帶強勁的單寧，烤麵包與香料氣味縈繞鼻腔，直至悠長的餘韻。

Terrazas台階酒廠於1898年修復，在安地斯山腳的不同高度以「台階」形式種植葡萄，這也是其名稱的由來。台階酒廠葡萄酒備受國際媒體青睞，是阿根廷最大的釀酒廠之一，位於超高海拔的葡萄園裡更有著1929年種植的原生根馬爾貝葡萄。因在最理想的高度種植葡萄，故能達到最理想的成熟度與果味，沙漠型氣候造就年平均降雨量低於其他葡萄酒產區，以融化的安地斯山脈雪水引入百年水道，提供其灌溉用水，造就出更為上乘的結構、濃度與風味。

  • TW01     Terrazas Reserva Chardonnay 2015     $1800

    明亮的金黃色並透有金箔色澤。檸檬皮、梨子、白桃與成熟鳳梨及榛果，伴隨優雅的白玫瑰的複合香氣。甜度宜人，口感堅實，鮮明的酸度伴著煙燻與礦物的尾韻。

  • TR01     Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon 2014     $1800

    深邃強烈的深紅寶石色，帶有辣椒香氣包覆著煙燻氣味。成熟果實的美好濃度猶如葡萄乾與酸櫻桃的結合，微量的白胡椒香氣伴隨著結實單寧，成熟圓潤的口感。

  • TR02     Terrazas Reserva Malbec 2015     $1800

    深邃的紫色光澤，透出層次豐富的花香與紅色果實，後段更有烘烤咖啡與巧克力香氣來強調出這款紅酒的複雜度。有著深邃且芳香覆蓋的滿足口感，及令人愉悅的單寧後味。

Hungary   匈牙利

帕索氏酒堡落於匈牙利東北邊的Tokaj甜白酒傳奇產區，擁有數個在1737年由皇室欽定的Grand Cru頂級葡萄園而全球聞名，同時也獲得許多大人物的喜愛，像是貝多芬、羅西尼、李斯特、舒伯特、伏爾泰、大仲馬、小仲馬和歌德。帕索氏酒堡是Sarospatak的Rakoczi王子城堡中最好的酒窖，Rakoczi王子把此不凡的美酒獻給凡爾賽宮的法王路易士十四世，法國國王極度讚賞此酒並將它稱為”酒中之王，王者之最”，現今這個酒窖也已列入聯合國的世界遺產中。

    • DW01     Chateau Pajzos, Aszu 3 Puttonyos 2010（500ml）     $1500

      芳香撲鼻的葡萄、杏桃、蜂蜜及白花香氣，搭配新鮮細膩的白色和柑橘類水果氣息，在舌間展現令人愉悅且和諧的口感。甜美的果香和怡人的酸度常意外地擄獲非白酒愛好者的味蕾。

    • DW02     Chateau Pajzos, Aszu 5 Puttonyos 2010（500ml）     $2500

      華麗、柔順、和諧，帶有橙花、蜂蜜和蜂蠟香氣與口味。輕巧優雅和活潑的口感，融合甜度與平衡，尾韻有著清新、餘韻悠長的蜂蜜氣息。

German   德國 

海格酒廠受評為5 串葡萄酒莊，在德國莫塞爾河區是最高等級的酒莊，其家族在當地釀酒已有四個世紀之久，並榮獲年度最佳釀酒人。葡萄均為人工細挑選採收，因而醞釀出高品質的白酒。酒莊目前擁有14.8 公頃的葡萄園，全數座落於莫塞爾河中坡，100%種植麗絲玲；因坡度過陡，機器無法運行，所有的葡萄園皆需由人工照顧。這裡的葡萄園首度記載於1605 年，當時就已因甜白酒而聞名，連拿破崙也愛上這裡的土地而稱Fritz Haag 為「莫塞爾河的珍珠」

    • DW03     Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett 2016     $1500

      淡金黃色的Kabinett 含有橡木及水果香。酒體成熟醇美，帶有濃郁而協調的口感，適合與白肉和海鮮類搭配使用。

    • DW04     Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese 2016     $2000

      純淨金黃色的Spatlese 帶有清爽的香料與熱帶水果，完美的結合有著美妙的後韻，適合在炎炎夏日與海鮮料理搭配飲用。

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