Australia 澳洲
1986年法國酩悅香檳集團Moet &Chandon在澳洲涼爽的東南角落，建立公司在澳洲的第一座酒廠Domaine Chandon。短短20年內，Chandon成為澳洲領先的葡萄酒品牌，受到媒體、國際葡萄酒權威與消費者的一致肯定。谷地與坡地的海拔，讓寒冷的氣候型態稍微和緩些，營造出優秀的葡萄種植環境。在較冷的氣溫裡，葡萄成熟緩慢，更能完整發展出各個不同葡萄品種的風味與香氣，使釀成的美酒在結構上更加優雅、精緻。
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DC01 Domaine Chandon Brut NV $1600
提供愉悅的品酒感受，堪稱為最完美的開胃酒。這款氣泡酒清新、優雅、迷人，充滿果香與優雅的牛軋糖風味，無論任何場合，都能為您帶來誘人的絕佳口感。
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DC02 Domaine Chandon Brut Rose NV $1800
是一款優雅、充滿活力的氣泡酒，清淡的果味與紅色莓果的香氣，最後轉化成明快、清爽的餘味。
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DC03 Domaine Chandon Chardonnay 2014 $1800
淡淡的麥桿色透出明亮的綠色光芒，散發夏季萊姆檸檬風味，以及清新洋梨、甜桃、與橡木桶風味。豐富的水果氣味並帶點烤核桃氣息，整體表現出溫和的口感結構與悠長尾韻。
Clarendon Hills酒莊位於澳洲McLaren Vale產區，自學出身的莊主Roman Bratasiuk 全身心投入Clarendon Hills酒莊建設中，致力於釀造世界頂尖級的葡萄酒；以單一品種、單一葡萄園和老藤等原則，寫下澳洲葡萄酒史新的一頁，被Robert Parker 選為世界最偉大的一百家酒莊之一；其中Astralis (星光園)更獲得Robert Parker美讚：「這是澳洲最傑出的一款酒，他的表現甚至比兩個南澳傳奇酒莊恩寵山 (Henschke) 與奔富 (Penfolds) 更加出色！」
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DC06 Clarendon Hills Piggott Syrah 2002 $5600
提克萊雷頓山莊地處 麥卡倫谷 是南澳 “蛋黃中的蛋黃區”，擁有多達13個單一葡萄園，其旗艦款 Astralis澳洲之星 與 奔富Grange 齊名，而 Piggott Syrah 皮哥園希哈 均為100%希哈 採自酒莊的 Grand Cru頂級園，2002年得 RP97高分。
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DC19 Clarendon Hills Grenache 2006 $6000
老藤系列酒款之一，採用Romas園的70年老藤Grenache釀製而成。口感豐滿，單寧細膩耐嚼，風味凝練，餘味持久，是澳洲老藤葡萄酒的典型代表之一。
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DC20 Clarendon Hills Astralis 1996 $9800
魅力無比的年輕水果香氣，黑李、橄欖、藍莓與蜜餞，加上撲鼻的紫羅蘭花香。複雜度隨開瓶後與時俱增，演化出茴香、胡椒、薄荷等辛香調與烤肉風味，隱約中的碎石塊與燧石底蘊。煙燻培根與藍莓，混合雪茄、亞洲香料與薰衣草滋味，層次多元豐富親近怡人。
雅倫堡酒莊的葡萄酒全部產自本莊園種植的葡萄，因此很穩定地反映了地域、氣候、葡萄藤的特徵。葡萄藤修剪、葡萄採摘全部手工完成。從葡萄到瓶中酒的釀造過程中盡可能減少人為干預，保持葡萄天然特色，並且選取最好的法國橡木桶窖藏。雅倫堡葡萄酒年輕時因口感柔和、果味突出、高度平衡而深受喜愛，同時也具備發展為濃郁、優雅、成熟的年份酒的優秀品質。雅倫堡葡萄酒是澳洲所有的高端酒窖藏品中不可或缺的重要成分，專門售予那些懂得欣賞並樂於購買精品酒的顧客
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DC07 Yeringberg Cabernet Blend, Yarra Valley, Victoria 2006 $2680
維多利亞省 澳洲歷史最悠久的產區， Huon Hooke 給95分，這酒評師還没給過100分，他給奔富Grange 2004年 也才96分，這款Yeringberg 也只差一分 ，適飮期 2013-2034，值得收藏品味酡的深度熟成變化，有得享受！
Domaine A位於澳大利亞南端風光秀麗的塔斯馬尼亞（Tasmania） 葡萄酒產區。該酒莊不僅榮獲澳洲知名酒評家詹姆斯•韓禮德（James Halliday）“五星級酒莊”評價，更獲得眾多國際級葡萄酒專家一致好評，認為亙古酒莊是世界範圍內屈指可數的頂尖酒莊之一。迄今為止，該酒莊已經發展成為全球家喻戶曉、最負盛名的酒莊之一。
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DC08 Domaine A Cabernet 2000 $3600
來自Tasmania 塔斯馬尼亞省：澳土大陸最南端的大島風土 帶給全世界 一種不同的澳洲酒風味。這款2000年份又得了RP96高分
位於南澳的雙手酒莊（Two Hands Wines）成立於1999年，釀製澳洲最棒的Shiraz紅酒為使命，短短不到20年的年輕酒商已受全世界注，卻以黑馬之姿在極短的時間內受到全球注目。Robert Parker曾表示：「雙手酒莊是南半球最好的酒莊」；而自2003年開始，雙手酒莊連續十年蟬聯Wine Spectator 雜誌的年度百大酒莊，創下世界唯一的輝煌紀錄；當然澳洲首席酒評James Halliday 同樣給予雙手酒莊十足的肯定與讚譽。
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DC09 Two Hands Ares Shiraz 2009 $5800
目前名列澳洲全球人氣前幾名，戰神希哈2002年及2003年獲Robert Parker 98高分，多年來一直保持在 谷歌 “尋酒人” 澳洲酒第一頁排名，可見人氣之旺！
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DC10 Two Hands Aphrodite Cabernet Sauvignon 2009 $5200
目前名列澳洲全球人氣前幾名，戰神希哈2002年及2003年獲Robert Parker 98高分，多年來一直保持在 谷歌 “尋酒人” 澳洲酒第一頁排名，可見人氣之旺！
爾文酒莊(Irvine Wines)位於澳洲著名的南澳巴羅莎谷(Barossa Valley)東邊高地的Eden Valley產區，擁有近60年釀酒經驗的酒莊主人James Irvine曾單任澳洲四大酒莊-哈帝酒莊(BRL Hardy)的總經理，其所釀造生產的【頂級梅洛紅酒(Grand Merlot)】，曾於1997年的國際競賽中，打敗包括Petrus在內的一干世界名酒，榮獲年度最佳Merlot的尊榮，更屢屢拿下國際葡萄酒競賽的金牌！因此其早已成為全球葡萄酒迷高度關注的酒款。James也因此成為澳洲國寶級的釀酒師！他不僅是許多澳洲酒莊的釀酒顧問，更是諸多重量級國際競賽爭相邀請的評審！
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DC11 Irvine Grand Merlot 2006 $4800
◎2006年德國世界葡萄酒比賽「世界最佳紅酒獎」 國際葡萄酒比賽的常勝軍，全球葡萄酒迷熱切關注的焦點酒款。經過繁複而講究的發 酵過程後，倒入橡木桶中陳年30-33個月，裝瓶之後再窖藏1年。氣味或口感上都充滿 了香甜的李子氣味與葡萄藤葉、細緻完整的單寧及橡木桶的氣味達到極佳的平衡。餘 味香醇而持久。
於南澳的Barossa Valley產區，酒莊由Christine Canute和Dennis Canute夫婦共同創建於1979年。理念：手工採摘，溫和去梗，露天發酵，籃壓壓榨法，及使用法國橡木桶與美國橡木桶混合發酵。 2001-2006連續六年獲得RP96-97超高分，2002年為RP96分。目前澳洲紅酒能連續六年獲得RP96以上的酒款不超過五款: 包括 Clarendon Hills Astralis ＂星光園＂及 TorbreckRunrig “運行塔”，超勇希哈 具有獨一無二的酒體酸度平衡，酒體結構可比舊世界風格的義大利酒。
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DC12 Rusden Black Guts Barossa Vally Shiraz 2002 $2980
呈深石榴紅色，稍帶紫色，散發著新鮮黑色水果、黑醋栗和碎藍莓的香味，並伴有微微的地中海藥草、黑胡椒、焦油和意大利香腸的氣味，酒體十分豐滿，帶有濃郁的新鮮黑色水果的層層果香和香薄荷的風味，結構平衡，單寧呈顆粒狀，含有適中的緊實感，十分怡人，酸味活力四射，餘味悠長 RP9
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DC13 Balnaves Coonawarra The Tally Cabernet Sauvignon 2005 $2980
在法國新桶熟成16個月，黑梅香氣與法國橡木桶、皮革與辛香料的完美排列，細緻的單寧造就了偉大的喉韻與完美的口感感受。有近五十年的老藤特選精摘釀製，2005 年得JH96 及 WF95分高評，是新一代澳洲卡本內的代表作。
德寶酒莊位於澳洲維多利亞州納金碧湖區。該區離墨爾本向北約120公里，是相當有名的國家保護葡萄種植區，同時還是澳洲唯一，也是世界上六個靠內陸湖水氣調節微型氣候的葡萄酒產區之一。酒莊擁有被 相信是全世界最古老的西拉品種的葡萄樹（1860年的老樹）。每年收穫期都由手工小心採摘，精心釀造，這是Tahbilk酒莊的驕傲。
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DC14 Tahbilk Goulburn Valley Shiraz 2001 $4800
顏色深濃近墨色，果香集中，並帶咖啡、朱古力和香土氣味，口感豐厚，平衡，木香優雅。
Barossa Valley 的耀眼明星 最實至名歸的五星酒莊澳洲權威酒評 James Halliday，連續 8 年評鑑為五星酒莊Grant Burge 格萊堡位於南澳 Barossa 產區，是該區最知名的酒莊之一。Grant也成為澳洲葡萄酒界最受尊敬的人之一，更被譽為「Barossa 男爵」。
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DC15 Grant Burge Meshach Shiraz 2006 $5600
暗紅色，香氣濃郁而高雅，帶有香草、薄荷、醋栗、梅子的果香與燒烤橡木桶香，入口果味豐盈且複雜，帶有香甜梅子的風味，重度酒體，單寧年輕、厚實、但不粗糙，餘味非常地悠長。
2013年，它被James Halliday評為《澳大利亞葡萄酒年鑑》年度最佳酒莊。在世界範圍內，它也屢獲佳績，比如在 2010和2017 年，兩度被德國國際葡萄酒大賽 Mundus Vindi評選為海外最佳酒莊。近期又被德國高端葡萄酒 Selection雜誌評為澳大利亞年度最佳酒莊。也一直在 Langton’s 藍頓精品葡萄酒權威榜上!Robert Parker給予Kilikanoon酒莊極高的評價：「澳洲最傑出的酒莊之一，受惠於釀酒師Kevin Mitchel的天賦異稟，所有產品均維持令人驚豔的高品質。
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DC16 Kilikanoon Clare Vally Oracle Shiraz 2004 $3800
深紫希哈酒色帶出果香與甘草味 充滿藍莓 黑莓等漿果香氣 花草香 香料木桶味等香氣 酒體飽滿厚實有利 豐富仍平衡 優雅 純淨。
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DC17 Kilikanoon Barossa Vally R Shiraz 2004 $2880
石榴紅，並伴紫色色調。口感豐富，充滿雜交草莓和香料的風味，單寧精細，回味悠長，品質卓越。
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DC18 Kilikanoon Green's Vineyard Shiraz 2004 $3600
淺黃色有清新果香，帶有鮮花、柑橘、蘋果和梨的香氣，口感乾爽清新，非常適合作為開胃酒或配上海鮮，清淡的魚類菜餚和沙拉。